贺州必食不可错过的十道招牌菜肴-贺州当地餐桌上绝对不能错过的特色美味

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

贺州必食不可错过的十道招牌菜肴——贺州当地餐桌上绝对不能错过的特色美味

贺州，一个位于广西北部、有着悠久历史和丰厚文化的城市，不仅拥有壮美的自然风景，也孕育着令人垂涎的美食文化。贺州菜肴以其独特的风味和丰富的食材而闻名，其中有些菜肴更是来到贺州不可错过的招牌美味。今天，我们将为大家盘点贺州必食的十道招牌菜肴，带你领略贺州的舌尖盛宴。

1. 黄田扣肉：情意绵绵，入口难忘

贺州的黄田扣肉绝对称得上是当地的招牌菜肴，也是贺州人最引以为傲的美食之一。这道菜以精选的猪肉为原料，经过复杂的烹饪工序制成，其肉质香糯软嫩，肥而不腻，令人回味无穷。

在贺州，黄田扣肉不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。当地人常将黄田扣肉作为宴席上的压轴菜，寓意着亲密无间、情意绵绵。当你来到贺州，一定要尝尝这道情意深重的招牌菜肴。

2. 竹笋酿：爽嫩鲜甜，竹香浓郁

作为贺州的特色美食，竹笋酿独树一帜，不仅美味可口，而且兼具营养价值。新鲜的竹笋经过细致的处理，搭配上精心调制的馅料，再经过清蒸或油炸，成就了这一道爽嫩鲜甜、竹香浓郁的佳肴。

食用竹笋酿时，一口咬下，笋壳的清脆和馅料的鲜嫩完美融合，竹香在舌尖萦绕，让人食指大动。竹笋酿不仅是贺州当地人的心头好，也受到外来游客的一致好评。

3. 牛肠酸：酸辣爽口，开胃下饭

牛肠酸绝对是贺州美食中不可不提的一道小吃，它的酸辣爽口、开胃下饭，让无数食客为之倾倒。牛肠酸的主要食材是牛肠和牛肺，经过复杂的制作工序，牛肠酸呈现出诱人的红褐色，浓郁的酸辣味扑鼻而来。

牛肠酸的制作过程颇具讲究，牛肠和牛肺需要经过反复清洗、腌制和煮制，才能达到最佳的口味。当地人常将牛肠酸作为早餐或宵夜来享用，搭配上一碗米粉或油条，绝对是开启一天能量的完美选择。

4. 马峰凉粉：劲道爽滑，消暑神器

来到贺州，一定要尝尝当地的马峰凉粉，这是一种历史悠久的传统小吃，深受当地人和游客的喜爱。马峰凉粉以马蹄粉为主要原料，经过沉淀、凝固和切块等工序制成，呈现出晶莹剔透的观感。

马峰凉粉的食用方法多样，可以凉拌、热炒或火锅涮食。拌上一勺自制的酱汁，再加上花生碎、香菜和辣椒，清爽爽口，劲道十足。炎炎夏日，来一碗马峰凉粉，绝对是消暑解渴的神器。

5. 生料扣肉：鲜嫩爽口，入口即化

生料扣肉是贺州另一道颇具特色的招牌菜肴，与黄田扣肉相比，生料扣肉更加注重食材的原汁原味。精选的猪五花肉，经过腌制和蒸制，肉质鲜嫩爽口，入口即化。

生料扣肉的精髓在于调味的酱汁，通常由多种香料和调味品熬制而成。浇上一勺酱汁，咸香浓郁的味道瞬间包裹着猪肉，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是佐饭菜，生料扣肉都是极好的选择。

6. 紫苏鱼：鲜美嫩滑，汤汁鲜香

紫苏鱼是贺州独具特色的鱼类菜肴，以新鲜的鱼为原料，搭配上紫苏叶、姜片和大蒜等食材，清蒸而成。紫苏鱼的鱼肉鲜美嫩滑，紫苏叶的独特香气融入汤汁中，鲜香无比。

品尝紫苏鱼时，可以先喝上一口汤汁，鲜美浓郁，令人心旷神怡。再夹起一块鱼肉，鲜嫩的口感和紫苏的香气在口中交融，让人回味无穷。紫苏鱼不仅味道鲜美，而且具有开胃消食、化痰止咳的功效。

7. 艾叶粑粑：香糯软糯，香气四溢

艾叶粑粑是贺州的一种传统小吃，在清明节前后最为盛行。艾叶粑粑的外皮由糯米粉和艾叶汁制成，馅料则是黑芝麻、花生和白糖。蒸熟后的艾叶粑粑呈现出诱人的翠绿色，香糯软糯，艾叶的清香扑鼻而来。

艾叶粑粑不仅味道可口，而且营养价值丰富。艾叶具有驱寒、止痛和消炎的功效，糯米粉更是富含淀粉和多种维生素。品尝艾叶粑粑，不仅可以满足味蕾，还可以补充营养，可谓一举两得。

8. 八步酸粉：酸辣开胃，米香味浓

八步酸粉是贺州八步区的特色小吃，以其酸辣开胃、米香味浓的独特风味，深受当地人和游客的喜爱。八步酸粉的米粉是由大米磨制而成，经过发酵和煮制，呈现出独特的酸味。

八步酸粉的汤底由多种香料和调味品熬制而成，酸辣可口，令人食欲大开。除了酸粉，八步酸粉中还配有酸笋、花生碎、炸黄豆等配料，每一口都酸辣爽口，米香味浓郁。

9. 封阳白斩鸡：肉质鲜嫩，蘸水独特

封阳白斩鸡是贺州封阳县的特色美食，以其肉质鲜嫩、蘸水独特而闻名。封阳白斩鸡选用走地土鸡，经过长时间的煮制，鸡肉充分吸收了调料的精华，肉质鲜嫩多汁，皮脆骨酥。

封阳白斩鸡的蘸水是这道菜的灵魂所在，由多种香料和调味品调制而成，鲜香浓郁，回味悠长。蘸上一块鸡肉，鲜嫩的肉质和浓郁的蘸水在口中完美融合，让人欲罢不能。

10. 生炒粉：镬气十足，香气诱人

生炒粉是贺州一道常见的小吃，虽然制作简单，但味道却十分出众。生炒粉以米粉为原料，搭配上鸡蛋、豆芽、青椒和胡萝卜等配菜，大火快炒而成。

生炒粉的精髓在于镬气，经过大火快炒，米粉充分吸收了酱汁，每一根米粉都裹满了浓郁的酱香味。生炒粉的配菜也非常讲究，鸡蛋的鲜嫩、豆芽的爽脆、青椒的微辣、胡萝卜的清甜，共同成就了这道香气诱人的美食。

品尝过贺州的招牌菜肴后，哪一道菜给您留下了最难忘的印象？您还知道哪些贺州的特色美食推荐给大家呢？欢迎在评论区分享您的观点和推荐，让我们共同领略贺州美食的魅力。