山城阳泉的味觉盛宴-阳泉特色的美食之旅

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

山城阳泉的味觉盛宴——阳泉特色的美食之旅

阳泉的特色美食有哪些？

阳泉美食特色 阳泉美食历史悠久、品种繁多，既有山西传统风味，也有本地风味小吃。例如：阳泉过油肉、粉条豆腐丝、阳泉压饼、糊嘟、阳泉漂抿曲等。

代表美食介绍

阳泉的过油肉有什么特点？

过油肉的起源 阳泉过油肉起源于明代，是山西三大名菜之一。

制作工艺 过油肉的制作工艺较为复杂，需要选用优质猪肉里脊肉，经过腌制、裹粉、炸制等多个步骤，才能制成色泽金黄、外酥里嫩、咸香可口的过油肉。

食材讲究 阳泉过油肉选用优质猪肉里脊肉，要求肉质鲜嫩多汁，肥瘦相宜。腌制时加入香料、酱油、料酒等调味，让肉质入味。

炸制要点 炸制时油温控制在180度左右，先将肉块放入油中炸至金黄酥脆，再捞出沥油。回锅复炸一次，使肉质外酥里嫩，咸香可口。

阳泉特色的面食有哪些？

阳泉面食文化 阳泉地处山西省，面食文化非常浓厚，有阳泉漂抿曲、糊嘟、抿曲等特色面食。

阳泉漂抿曲 阳泉漂抿曲是一种独特的绿豆面食，以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入调料汤汁中，即可飘起，口感软糯可口。

糊嘟 糊嘟是以玉米面为主料制成的面食，因其蘸料丰富、口感软硬适中而受到阳泉人民的喜爱。糊嘟的蘸料有多种口味，有咸香的也有酸甜的，满足不同口味的需求。

抿曲 抿曲是一种用绿豆和精白面粉制成的面食，形状类似于面片的叠加体。煮熟后捞出，放入调料汤汁中，口感劲道软糯，深受当地人的喜爱。

阳泉压饼有什么独特之处？

压饼的由来 阳泉压饼相传起源于清末，是一种以面粉为主要原料，经过反复翻烙制成的酥脆可口的饼。

制作工艺 阳泉压饼的制作工艺较为复杂，需要反复翻烙五至六遍，直到面粉完全吸收油脂，香味沁入其中。饼的形状大小不一，有圆形、方形等多种形状。

口味特点 阳泉压饼的口味咸香可口，有淡淡的油香味。饼皮酥脆可口，内层松软细腻，口感层次丰富。

食用方式 阳泉压饼可以作为主食或零食食用，可以单独食用或搭配其他菜肴。还可以撕成小块蘸酱食用，味道更加鲜美。

阳泉当地还有什么值得品尝的特色小吃？

枣介糕 枣介糕是一种用枣泥和糯米粉制成的糕点，起源于阳泉平定县。糕体松软香甜，枣泥馅料饱满，味道香甜可口。

红稠饭 红稠饭是一种用糯米和红豆制成的甜食，起源于阳泉的盂县。煮熟后的红稠饭软糯香甜，红豆软烂绵密，深受当地人的喜爱。

抿曲 抿曲是一种用绿豆和精白面粉制成的面食，形状类似于面片的叠加体。煮熟后捞出，放入调料汤汁中，口感劲道软糯，深受当地人的喜爱。

阳泉的美食文化丰富多彩，既有山西传统风味，也有本地特色小吃。如果你有机会来到阳泉，一定不要错过这些美味佳肴，品尝山城阳泉的独特风味。

你最想品尝阳泉的哪一道美食？为什么？