不容错过的特色菜和街头小吃-萍乡自由行不可错过的舌尖美味

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不容错过的特色菜和街头小吃——萍乡自由行不可错过的舌尖美味

萍乡，一個美食天堂，等你來探索！

萍乡，江西西南部的一颗璀璨明珠，不僅擁有著豐富的自然景觀，更是一個美食的寶庫。從傳統佳餚到街頭小吃，這裡應有盡有，等你來品嚐。

1. 不可錯過的特色菜餚

3.1. 莲花血鸭：血与火的交融

莲花血鸭，萍乡蓮花縣的一道特色傳統菜餚，不僅是江西省的非物質文化遺產，更是無數食客魂牽夢縈的美味。鴨血的鮮嫩與醬汁的濃郁完美交融，再加上辣椒的辛香，造就了一場味蕾上的盛宴。

3.1.1. 传承百年的美味佳肴

莲花血鴨的歷史悠久，據說起源於明清時期。當時，蓮花縣的農民在收穫完水稻後，會將剩下的鴨子宰殺，並用鴨血與香料一起烹飪，以慰勞自己一年的辛勤勞作。久而久之，這道菜便流傳了下來，成為當地人宴客待賓的必備佳餚。

3.1.2. 烹飪方式：繁瑣而考究

莲花血鴨的烹飪方式十分考究。需要用新鮮的鴨血和各種香料一起醃製入味。然後，將醃製好的鴨血與鴨肉一起放入砂鍋中，加入醬油、料酒等輔料，再加入高湯慢慢燉煮。最後，待鴨肉酥爛，鴨血軟嫩後，再撒上蔥花和辣椒，一道鮮香美味的莲花血鸭便大功告成了。

3.1.3. 舌尖上的享受：鴨血的鮮嫩與醬汁的濃郁

莲花血鴨入口後，鴨血的鮮嫩與醬汁的濃郁在口中交織，帶來無與倫比的味覺享受。鴨血細膩爽滑，沒有絲毫腥味，而醬汁鹹香可口，微辣中透著一股濃郁的香氣。再加上蔥花和辣椒的點綴，整道菜不僅美味，而且賣相極佳。

3.2. 烟薰肉：咸香扑鼻，回味无穷

萍乡的烟熏肉，獨具风味，咸香可口，十分开胃下饭。豬肉經過長時間的煙熏，表面呈現出誘人的金黃色，肉質緊緻，香味濃郁，讓人垂涎欲滴。

3.2.1. 傳統工藝，創造美味

萍乡的烟熏肉製作工藝十分傳統。需要選擇新鮮的豬肉，然後用鹽和香料醃製入味。醃製好的豬肉再放入特製的煙熏爐中，用果木（如梨木、蘋果木等）熏製，時間一般在3-5天。

3.2.2. 肥而不膩，鹹香適中

萍乡的烟熏肉肥而不膩，鹹香適中。肉質經過長時間的熏製，已經徹底地吸收了香料和果木的香氣，吃起來鹹中有香，香中帶鮮，回味無窮。

3.2.3. 家常小菜，宴客佳品

萍乡的烟熏肉不僅可以作為家常小菜，也是宴客待賓的佳品。无论是切成薄片，清蒸後蘸着酱油食用；还是切成小块，與其他食材一起爆炒；又或者是放入砂鍋中，與豬蹄、蓮藕等食材一起燉煮，都能呈现出不同的風味。

3.3. 砂锅粉：萍乡人的心头好

在萍乡，砂锅粉是一道一定要品尝的美食，真的是非常好吃。砂锅粉不仅可以作为主食使用，还可以解馋。每当有外地朋友来萍乡游玩，都会问我萍乡有什么好吃的，总是一时间无言以对，因为萍乡的吃的实在太多啦!

3.3.1. 源远流长，历史悠久

萍乡砂锅粉历史悠久，相传起源于清朝末期。当时，萍乡的码头工人经常在夜间加班卸货，为了填饱肚子，他们会在砂锅中加入米粉、肉丝、蔬菜等食材一起煮，既方便快捷，又营养丰富。久而久之，这种吃法流传开来，成为了萍乡人喜爱的街头小吃。

3.3.2. 种类繁多，口味多样

萍乡的砂锅粉种类繁多，口味多样。有以牛肉粉、猪肉粉为代表的肉类砂锅粉；也有以酸菜粉、酸辣粉为代表的素菜砂锅粉；更有以牛肉粉、猪肉粉为基础，加入各种配菜的特色砂锅粉，比如酸豆角砂锅粉、笋干砂锅粉、青菜砂锅粉等。

3.3.3. 口感滑嫩，汤汁鲜美

萍乡砂锅粉的米粉选用本地优质大米制作，口感滑嫩，入口即化。汤汁则是用大骨熬制而成，鲜美浓郁，再加上肉丝、蔬菜的鲜香，整碗砂锅粉吃起来爽滑可口，让人回味无穷。

4. 不可错过的街头小吃

4.1. 豆腐脑：萍乡人的早餐最爱

豆腐脑，萍乡人的早餐最爱，也是萍乡最具代表性的街头小吃之一。每天清晨，萍乡的大街小巷都能看到卖豆腐脑的小摊，热气腾腾的豆腐脑散发着诱人的香味，让人无法抗拒。

4.1.1. 历史悠久，深受喜爱

豆腐脑在萍乡已经有很长的历史，相传起源于明朝末期。当时，萍乡的豆腐坊将磨好的豆腐浆盛入碗中，浇上热卤汁食用，受到了当地人的欢迎。久而久之，豆腐脑逐渐演变成了萍乡人喜爱的街头小吃。

4.1.2. 制作简单，口味独特

萍乡豆腐脑的制作非常简单，只需将豆腐浆盛入碗中，浇上用虾皮、香菇、肉末等食材熬制而成的卤汁即可。豆腐脑吃起来鲜嫩爽滑，卤汁咸鲜适口，再加上葱花、香菜等配料的点缀，整碗豆腐脑鲜香美味，令人垂涎三尺。

4.1.3. 老少皆宜，营养丰富

萍乡豆腐脑老少皆宜，营养丰富。豆腐脑中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，再加上卤汁中的各种食材，更是为豆腐脑增添了营养价值。对于萍乡人来说，一碗热气腾腾的豆腐脑，不僅是美味的早餐，更是對一日的完美開啟。

4.2. 杨胡子米面：萍乡人的午餐首选

杨胡子米面，萍乡人的午餐首选，也是萍乡最有名的小吃之一。杨胡子米饭店历史悠久，已有百年传承。每天中午，店里都是人满为患，热闹非凡。

4.2.1. 驰名全国，口碑极佳

杨胡子米饭店以其独特的米粉和美味的臊子闻名全国，口碑极佳。米粉選用當地優質大米製作而成，口感滑嫩，勁道十足；臊子則是用豬肉、蝦皮、香菇等食材炒制而成，鮮香可口，回味無窮。

4.2.2. 制作精细，口感独特

杨胡子米粉的制作非常精细，全过程由人工完成。米粉经过反复揉搓，韧性十足；臊子經過多種香料醃製，味美香濃。二者结合，入口即化，回味無窮。

4.3. 三角粑粑：萍乡人的下午茶挚爱

三角粑粑，萍乡人的下午茶挚爱，也是萍乡街头上最常见的街头小吃之一。三角粑粑的制作非常简单，只需将糯米粉和水混合在一起，揉成团，再包入各种馅料，即可煎炸食用。

4.3.1. 外酥里糯，甜蜜美味

三角粑粑外酥里糯，甜蜜美味。糯米皮經過煎炸後，金黃酥脆，內餡香甜軟糯，入口即化。再加上白砂糖的點綴，整塊三角粑粑香甜可口，讓人愛不釋口。

4.3.2. 馅料丰富，回味无穷

三角粑粑的餡料非常豐富，有豆沙餡、芝麻餡、肉餡、蔬菜餡等。不同的餡料搭配出不同的風味，滿足不同人群的口味需求。一口咬下去，先是酥脆的外皮，接著是香甜軟