常州自驾游的6大特色美食探店指南-常州自驾游不应该错过的6道当地美食

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常州自驾游的6大特色美食探店指南：不容错过的当地味蕾盛宴

常州，这座位于江苏省的美丽城市，不仅拥有深厚的历史底蕴，更是一座美食天堂。对于自驾来到常州的游客来说，这里有六种当地特色美食不容错过，让你在这个美食江湖中畅游，尽情品味常州的独特风味。

常州的六大特色美食

1. 秘制可乐鸭：吮指回味，鲜嫩爽口

常州的可乐鸭是一道家喻户晓的特色美食，其独特的秘制汁料和嫩滑的鸭肉让人欲罢不能。这款美食选用精选嫩鸭肉，加入多种香料秘制而成，每只鸭子都需要经过腌制、油炸等多道工序，才能成就它油亮金黄的外观和鲜嫩多汁的口感。搭配上特制酱汁，一口咬下去，鸭肉的鲜美和酱汁的咸甜交织，瞬间征服你的味蕾，让你吮指回味。

食材准备：

1. 嫩鸭一只

2. 酱油、料酒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料

3. 白糖、盐、胡椒粉

4. 可乐一罐

5. 油

烹饪步骤：

1. 将鸭子清洗干净，斩成小块。

2. 在碗中加入酱油、料酒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，搅拌均匀，腌制鸭肉至少15分钟。

3. 热锅倒油，放入腌制好的鸭肉，中火翻炒至鸭肉变色。

4. 加入一罐可乐，大火收汁，再加入白糖、盐、胡椒粉调味。

5. 小火焖煮15-20分钟，直至鸭肉软烂入味。

6. 装盘，撒上葱花或香菜即可。

品尝攻略：

1. 推荐餐厅：四季香、金大润食坊、老西门餐饮

2. 人均消费：50-80元/人

2. 劲道粄条：爽滑入肚，百搭多味

粄条是常州特色的一种宽粉，由绿豆淀粉制成，有着爽滑筋道的口感。常州人吃粄条可谓是花样繁多，可炒、可煮、可拌，百搭各种食材。经典的芝麻酱粄条，浓浓的芝麻酱与劲道的粄条完美融合，再撒上脆脆的花生碎，每一口都让人欲罢不能。而海鲜汤粄条，鲜美的海鲜汤底搭配滑爽的粄条，鲜香味十足，让你大呼过瘾。

食材准备：

1. 板条500克

2. 芝麻酱100克

3. 花生碎50克

4. 葱花、香菜适量

5. 盐、白糖适量

烹饪步骤：

1. 将粄条放入沸水中煮至熟透，捞出过凉水。

2. 在碗中加入芝麻酱、盐、白糖，调成浓稠的酱汁。

3. 将粄条放入碗中，淋上芝麻酱汁，撒上花生碎、葱花、香菜即可。

品尝攻略：

1. 推荐餐厅：周文记、阿根美食、尚雯君美食

2. 人均消费：20-30元/人

3. 甜蜜樱桃肉：古早风味，入口难忘

樱桃肉是常州人喜爱的传统糕点，外形酷似樱桃，色泽红润，甜而不腻。它的制作工艺十分考究，选用上好的红豆和绿豆，经过研磨、成型、染色等多道工序，最终成就这一颗颗宛如红宝石般的美味。一口咬下，软糯香甜的豆馅在口中化开，让你回味无穷。

食材准备：

1. 红豆500克

2. 绿豆250克

3. 白糖200克

4. 猪油50克

5. 淀粉50克

6. 食用红色色素适量

烹饪步骤：

1. 红豆和绿豆分别清洗干净，浸泡一夜。

2. 将红豆蒸熟，用料理机打成红豆泥。

3. 将绿豆蒸熟，用料理机打成绿豆泥。

4. 在红豆泥中加入白糖、猪油搅拌均匀。

5. 取一小块红豆泥，包入绿豆泥，揉成圆形。

6. 将淀粉和食用红色色素混合，用清水调成糊状。

7. 将红豆泥球放入红色糊状中滚一圈，使其表面均匀染上颜色。

8. 蒸锅中放入蒸网，倒上少许水，将其烧开。

9. 将樱桃肉放入蒸网上，大火蒸15-20分钟即可。

品尝攻略：

1. 推荐餐厅：黄天源糕团、裕兴记、大同斋

2. 人均消费：15-25元/人

4. 清爽炒干丝：健康营养，鲜香可口

炒干丝是常州的传统名菜，选用嫩豆腐干制作，加入鸡蛋丝、青菜等炒制而成。豆腐干事先经过腌制，吸饱了鲜美汤汁，再经过炒制，每一丝都变得香酥入味。搭配上爽脆的青菜和鸡蛋丝，不仅口感丰富，而且营养均衡，深受常州人的喜爱。

食材准备：

1. 嫩豆腐干300克

2. 鸡蛋2个

3. 青菜100克

4. 姜片5克

5. 葱花10克

6. 生抽2勺

7. 老抽1勺

8. 盐、白糖适量

9. 油

烹饪步骤：

1. 将嫩豆腐干切成丝。

2. 鸡蛋打散，煎成鸡蛋皮，切成丝。

3. 青菜清洗干净，切成段。

4. 热锅倒油，放入姜片爆香。

5. 下入豆腐干丝翻炒，至其表面微微发黄。

6. 加入鸡蛋丝、青菜翻炒。

7. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

品尝攻略：

1. 推荐餐厅：常州饭店、五柳渔庄、金坛花园大酒店

2. 人均消费：30-40元/人

5. 酥脆素烧饼：街头美食，香飘十里

素烧饼是常州的传统早餐之一，外皮酥脆，内馅丰富，深受当地人喜爱。面皮选用精白面粉，经过发酵、揉制，烙制而成。内馅则采用豆腐干、海苔等素食材料，经过调味炒制而成。咬一口，酥脆的外皮在齿间崩开，咸香的内馅瞬间溢出，让人回味无穷。

食材准备：

1. 精白面粉500克

2. 酵母粉5克

3. 温水250克

4. 豆腐干100克

5. 海苔50克

6. 姜末5克

7. 葱花10克

8. 生抽2勺

9. 老抽1勺

10. 盐、白糖适量

11. 油

烹饪步骤：

1. 将酵母粉用温水化开，静置10分钟。

2. 在面粉中加入酵母水，揉成面团，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 将豆腐干切成丁，海苔切成小片。

4. 热锅倒油，放入姜末、葱花爆香。

5. 加入豆腐干丁和海苔片翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

6. 将面团分成小剂子，擀成薄片，放入炒好的内馅。

7. 将烧饼放入烤箱，上下火180度，烤制15-20分钟，至表面金黄 酥脆即可。

品尝攻略：

1. 推荐餐厅：老娘舅、长颈鹿便利店、尚雯君美食

2. 人均消费：5-10元/个

6. 天目湖鱼头砂锅：鲜美汤底，令人垂涎

天目湖鱼头砂锅是常州溧阳地区的特色美食，鲜美的鱼头汤底和丰富的配菜让人垂涎欲滴。精选天目湖的胖头鱼，鱼头经过煎制后放入砂锅中，配上豆腐、香菇、竹笋等食材，再加入秘制汤底。汤底以上等骨汤为基底，加入各种香料熬制而成，鲜香浓郁。鱼头经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩软烂，汤汁也