探寻抚顺味蕾上的惊喜-八碟八碗传承抚顺传统风味佳肴

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探寻抚顺味蕾上的惊喜——八碟八碗传承抚顺传统风味佳肴

抚顺八碟八碗：传承上千年，每一口都蕴含历史的厚重

抚顺八碟八碗，是辽宁省抚顺市满族最具代表性的传统地方佳肴，距今已有上千年的历史，是满洲文化不可或缺的一部分。

八碟八碗并不是特定固定的菜品，而是宴席上分为冷热两部分的菜单组成。所谓的“八碟”，就是四冷四热；“八碗”则是八种炖菜或汤羹。

八碟八碗以选料考究、工艺精细、味道鲜美而著称。其中，“四冷”通常包括拌黄瓜、肉冻、白斩鸡、酱牛肉；“四热”一般有红烧鱼、扒三鲜、醋溜木须肉、熘肝尖；“八碗”则包含汆白肉、红烧扣肉、锅烧鲤鱼、鸡汤、吊子肘子、猪肉炖粉条、羊肉炖粉条、酸菜白肉血肠。

麻辣拌：抚顺人的心头好，酸甜爽辣，百吃不厌

抚顺麻辣拌，绝对可以算是抚顺美食的代表，以其独特的口感和丰富的配料深受抚顺人的喜爱。

抚顺麻辣拌与其他地方的麻辣烫不同，它没有汤汁，而是将煮熟的食材捞出，加入秘制的调料直接搅拌均匀。调料中通常含有酱油、醋、辣椒油、白糖、蒜末、芝麻等，酸甜麻辣，层次丰富。

麻辣拌的配料选择也颇为多样，蔬菜、豆制品、菌类、肉类等应有尽有，可以根据自己的喜好自由搭配。吃的时候，用筷子把所有食材搅拌在一起，每一口都能感受到各种味道的融合。

黄金肉：宫廷美食的精髓，色泽金黄，味美至极

黄金肉，是一道历史悠久的宫廷菜肴，据传是由满清开国皇帝努尔哈赤的厨师所创。

黄金肉的制作方法很是讲究，选用上等的牛里脊肉，用刀片成薄片，然后用蛋黄包裹住，下油锅快速翻炒至金黄色。出锅后，黄金肉色泽金黄，香气四溢，鲜嫩多汁，回味悠长。

酸菜汆白肉：抚顺的开胃神器，酸爽可口，消食解腻

酸菜汆白肉，是抚顺的一道家常菜，也是当地餐馆里常见的开胃菜。

酸菜汆白肉的制作十分简单，但味道却非常鲜美。选用新鲜的五花肉，切成薄片；酸菜切丝，沥干水分。将肉片焯水，捞出备用。锅中放油，炒香酸菜，加入高汤和调味料，煮沸后放入肉片烫熟即可。

酸菜汆白肉汤汁酸爽开胃，肉片鲜嫩，酸菜爽脆，吃一口，瞬间就能驱散所有的油腻感。

抚顺羊汤：驱寒暖胃的良药，鲜香浓厚，唇齿留香

抚顺羊汤，是抚顺冬季最受欢迎的美食之一，也是当地人的养生佳品。

抚顺羊汤选用新鲜的羊肉，配合羊杂、羊血、羊油等熬制而成，加入各种香料和草本植物，如党参、当归、黄芪等，经过长时间的炖煮，汤汁变得浓郁鲜香，羊肉软烂入味。

喝一碗热腾腾的抚顺羊汤，不仅能够驱寒暖胃，还能补充营养。

看了这么多抚顺美食，是不是已经垂涎三尺了呢？欢迎大家分享自己对抚顺美食的看法，或者推荐更多抚顺的特色小吃哦～