福建旅游六大美食-福建之旅必吃的小吃与佳肴

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

第一站：品鉴闽 cuisine 的灵魂珍馐——佛跳墙

这座华夏名厨林立的美食之城自明清以来名厨辈出，汇聚了中国八大菜系之精华，而令人闻名遐迩、位列中华名菜之首的佛跳墙更是当仁不让的福 cuisine 灵魂珍馐。

相传佛跳墙出自清代同治年间，厦门聚春园酒楼的老板郑春发苦心钻研，将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等海味乾貨与蹄筋、猪肚、火腿等山珍野味融为一炉，创制出这道有口皆碑的绝世佳肴，因香味四溢引来屋顶的和尚都不禁跳墙一尝而得名。

佛跳墙的做法极为讲究，选材考究，用料丰富。鮑魚、海参、魚翅、干貝、花胶、鮑魚、排翅、干贝、鱼唇、蹄筋、芋頭、香菇、竹筍、蹄筋、豬肚、香菇、竹筍、排翅等数十种珍贵食材缺一不可，经过浸泡、熬煮、燉製、悶蒸等繁复工序，小火慢煨數小時，直至食材充分入味，形成濃醇香馥的美味佳餚。

第二站：寻觅海味中的鲜美精髓——白斩河田鸡

福 cuisine 以海味著称，河田鸡便是其中最具代表性的佼佼者。这种体型小巧的乌羽土鸡主要分布于福州闽江流域，因其皮白肉嫩，无一丝腥膻味而闻名遐迩。

白斩河田鸡的做法看似简单，实则大有讲究。活鸡宰殺後必須立即放入冷水中，這樣才能保持雞肉的爽嫩和鮮味。接着，將雞放入沸水中燙至8成熟，捞出冷却后斩成小块，摆盘上桌。

蘸料是白斬河田雞的靈魂所在，由姜絲、醬油、醋、香菜末等調製而成，蘸着吃，鮮美甘醇，回味無窮。

第三站：领略武夷山区的特色美味——武夷熏鹅

在秀丽的武夷山脉，孕育着一味当地特色美味——武夷熏鹅。

武夷熏鹅选用当地野鹅为原料，经过一系列腌制、风干、熏制等工序精心制作而成。野鹅肉質緊實，脂肪含量低，配以獨特的醃漬配方，再經過松柏枝葉的燻製，鵝肉呈現出晶瑩剔透的琥珀色，香氣撲鼻。

食用武夷熏鹅时，最佳拍檔便是武夷山当地産の包種茶。茶香氤氳，醇厚回甘，與鵝肉的鹹香煙熏味完美融合，相得益彰。

第四站：感受碳水的千变万化——福州线面

在福州，碳水会以各种意想不到的形式出现在你眼前，就比如福州线面。

福州线面已有上千年的历史，制作技艺精湛，เส้น條細如髮絲，潔白如玉，入口滑溜順口，是福州人一抹挥之不去的乡愁。

福州线面的吃法多种多样，可汤可炒可拌，最经典的莫过于湯麵。骨湯濃郁醇厚，配以蝦皮、肉絲、香菇等配料，再淋上香噴噴的炸蒜蓉醬油，每一口都讓人回味無窮。

第五站：品味沙茶酱的独特魅力——福建沙茶面

来到福建，怎能错过令人垂涎欲滴的沙茶面？

沙茶面是福建沿海地區的名小吃，以其獨特的沙茶醬聞名於世。沙茶醬由蝦米、魚乾、豆瓣醬、辣椒、花生等多种香料調製而成，香辣醇厚，令人欲罢不能。

沙茶面的做法並不算複雜，但講究新鮮的食材和精湛的技藝。麵條事先煮熟，配上新鮮的海鮮、肉類、蔬菜，再淋上香濃的沙茶醬，搅拌均匀后即可食用。

一口沙茶面入嘴，沙茶醬的香辣與食材的鮮美在味蕾上碰撞出獨特的火花，让人回味无穷。

各位吃货们，福 cuisine 博大精深，远不止本文所述的六大美食，还有许多令人垂涎欲滴的美味佳肴等待着你们去探索。

如果你们有品尝过其他令人难忘的福 cuisine，欢迎在评论区分享你们的宝贵经验，让更多人领略福美食的魅力！