寻找张掖的特色面食-从张掖搓鱼面到兰州牛肉面

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张掖搓鱼面：舌尖上的丝路奇遇

穿越浩瀚无垠的戈壁滩，漫步历史悠久的张掖，一座丝绸之路重镇静卧于此。此地不仅荟萃了多元的文化风韵，更蕴藏着令人齿颊留香的美食宝藏。而其中，当属张掖搓鱼面，以其独特的魅力，俘获了无数食客的心。

张掖搓鱼面有何独特之处？

张掖搓鱼面，因其面条形似小鱼而得名。"鱼"字在西北有着吉祥富贵的寓意，端上一碗搓鱼面，便将一份美好的祝愿送到食客面前。搓鱼面的制作工艺也是一大特色。师傅们将和好的面团搓成细条，再将其放入滚烫的沸水中烫熟，捞出后浇上调好的臊子，一碗热气腾腾、鲜香扑鼻的搓鱼面便大功告成。

燃爆味蕾的臊子，多重滋味的碰撞

搓鱼面的灵魂在于那满满一勺臊子。肉末、香菇丁、木耳丝等食材经过精心烹制，既有肉香的鲜美，又有菌菇的醇厚。店家往往会在臊子上淋上一勺辣椒油，层次丰富的味道瞬间在口中炸开，香、辣、鲜、爽，令人食指大动。

搓鱼面的最佳拍档：牛肉小饭

在张掖，搓鱼面往往搭配牛肉小饭食用。牛肉小饭中有着软烂的牛肉粒、香软的洋芋块、吸饱了汤汁的米饭，再撒上些许香菜和葱花，就完成了一道色香味俱全的美食。牛肉小饭的汤底醇厚鲜香，搭配着爽滑筋道的搓鱼面，成就了张掖人舌尖上的黄金搭档。

从甘州臊面到兰州牛肉面：甘肃面条寻踪

张掖的特色面食远不止搓鱼面一种，还有着享誉甘肃的甘州臊面。甘州臊面的面条薄如纸片，汤底清亮鲜美，佐以肉臊子、豆腐丝、黄花等配料，让人回味无穷。而名气更大的兰州牛肉面，更是甘肃面食的代表，其面条劲道，汤底香浓，配上辣椒油和大块牛肉，成为了无数食客心中的挚爱。

寻找你的张掖面食之旅

必吃清单

1. 张掖搓鱼面

2. 甘州臊面

3. 兰州牛肉面

推荐你去哪吃

1. 和顺源饭店

2. 粮贸臊子面

3. 牛肉小饭

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