吕梁自驾游有什么好吃的(吕梁美食里一探究竟)

查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。

吕梁自驾游，吃遍当地美味大餐

准备踏上吕梁自驾游之旅？那你可要准备好你的味蕾，因为吕梁美食绝对不会让你失望！从香喷喷的扁豆面到令人垂涎的兴县鸭头肉，这里有数不胜数的美味佳肴等着你。在这篇攻略中，我们将深入探讨吕梁八大特色美食，确保你的味蕾在这场美食盛宴中得到极大的满足！

传统面食的精华：柳林碗托

起源和历史：

柳林碗托是山西流传千年的传统面食小吃，也被称为"碗凸、碗托、碗坨、碗团"。它以用小碗蒸制而成，蒸熟后可以从碗中脱下。相传，碗托最早起源于唐代，当时柳林县的人们在祭祀祖先时，会用荞麦面做成碗状，里面盛放各种祭品。后来，这种祭祀食品逐渐演变成了今天的柳林碗托。

特色与制作：

柳林碗托以荞麦面为主要原料，经过碾磨、和面、蒸制等工序制作而成。荞麦面具有较高的营养价值，富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素。碗托的制作颇为讲究，首先要将荞麦面磨成细粉，再用水和成面团，然后将面团搓成小块，放入碗中压成碗状，最后上锅蒸熟。蒸熟后的碗托晶莹剔透，质地柔韧，口感滑润，既可凉拌也可热炒，是当地人喜爱的早餐食品。

推荐品尝地点：

柳林碗托在柳林县随处可见，几乎每家餐馆和早餐店都有售卖。推荐几个口碑不错的品尝地点：

柳林老字号碗托店：位于柳林县城中心，是一家老字号碗托店，传承了多年的制作工艺，味道正宗。

荞膳坊碗托：位于柳林县南街，是一家新开的碗托店，环境优雅，服务周到。

碗托一条街：位于柳林县南郊，汇集了众多碗托摊位，可以品尝到各种不同口味的碗托。

独具风味的荞面碗团

起源和历史：

荞面碗团是位于山西吕梁地区的特色美食，历史悠久，相传起源于明朝。当时，吕梁山区的人们为了解决粮食短缺的便用荞麦面制作出碗状的面食，作为日常主食。后来，随着生活水平的提高，碗团逐渐演变成了宴席上的美味佳肴。

特色与制作：

荞面碗团是以荞麦面为主料，加入水、盐和其他调味料制成。制作过程比较复杂，首先要将荞麦面磨成细粉，然后用水和成面团，再用手揉搓成一个个小团，再用擀面杖擀成薄片，最后放入平底锅中烙制。烙熟后的碗团呈金黄色，外皮酥脆，内里绵软，口感香糯可口。

推荐品尝地点：

荞面碗团在吕梁地区较为常见，推荐几个口碑不错的品尝地点：

兴县老碗团：位于兴县县城西关，是一家老字号碗团店，制作工艺精湛，味道鲜美。

吕梁山碗团坊：位于吕梁市汾阳区，是一家规模较大的碗团店，环境优美，服务热情。

荞面乡里：位于吕梁市柳林县，是一家以荞面为主打的餐厅，碗团是招牌菜肴。

吕梁人最爱的扁豆面

起源和历史：

扁豆面是吕梁地区非常受欢迎的传统美食之一。在吕梁民间，有“扁豆面一年香”的说法。相传，扁豆面最早起源于清朝，当时吕梁山区的人们以种植扁豆为主，为了提高扁豆的利用率，便将扁豆与面粉混合在一起制作面条。后来，扁豆面逐渐成为了吕梁人的主食之一，并流传至今。

特色与制作：

扁豆面是以扁豆面粉和普通面粉混合而成，经过和面、搓条、拉制、煮制等工序制作而成。扁豆面条呈扁长形，色泽微绿，口感劲道爽滑。扁豆面的浇头有多种，最经典的浇头是炸酱，其次是肉丝、素什锦等。

推荐品尝地点：

扁豆面在吕梁地区的餐馆和面馆普遍都有售卖，推荐几个口碑不错的品尝地点：

吕梁老扁豆面：位于吕梁市市区，是一家老字号扁豆面馆，味道正宗，深受当地人喜爱。

面霸扁豆面：位于吕梁市汾阳区，是一家连锁扁豆面馆，环境干净，服务周到。

扁豆缘：位于吕梁市柳林县，是一家以扁豆美食为主打的餐厅，扁豆面是招牌菜肴。

酸甜开胃的老陈醋

起源和历史：

山西是中国著名的醋乡之一，而吕梁的老陈醋更是享有盛誉。吕梁老陈醋的历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。相传，当时晋国大夫介子推在吕梁山隐居，一日在山中煮饭，不小心将醋滴入了饭中，没想到味道出奇的好。从此，吕梁人便开始酿制老陈醋。

特色与制作：

吕梁老陈醋是以高粱、小麦、麸皮等为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵、陈酿等工序酿制而成。酿造过程中，需要经过长时间的自然发酵和陈放，才能形成老陈醋特有的醇厚口感和独特香气。

推荐品尝地点：

吕梁老陈醋在吕梁地区随处可见，几乎每家超市和商店都有售卖。推荐几个口碑不错的品尝地点：

吕梁老陈醋博物馆：位于吕梁市临县，是一座以老陈醋文化为主题的博物馆，在这里可以了解老陈醋的酿造工艺和历史文化。

陈醋坊老字号：位于吕梁市汾阳区，是一家老字号老陈醋厂，生产工艺精湛，醋质上乘。

吕梁醋业：位于吕梁市柳林县，是一家规模较大的老陈醋企业，产品远销海内外。

香飘四溢的兴县鸭头肉

起源和历史：

兴县鸭头肉是吕梁市兴县的特色美食，历史悠久，相传起源于明朝。当时，兴县驻扎着大批军队，士兵们经常在营地附近捉野鸭来加餐。后来，当地百姓便效仿士兵的做法，制作出了兴县鸭头肉。

特色与制作：

兴县鸭头肉是以当地土鸭的头和脖子为原料，经过烫毛、清洗、卤制、炸制等工序制成。鸭头肉色泽红润，香气扑鼻，口感酥脆软嫩，味道咸香可口。

推荐品尝地点：

兴县鸭头肉在兴县县城较为常见，推荐几个口碑不错的品尝地点：

兴县老鸭头肉：位于兴县县城中心，是一家老字号鸭头肉店，制作工艺精湛，味道正宗。

鸭头肉一条街：位于兴县县城南关，汇集了众多鸭头肉摊位，可以品尝到各种不同口味的鸭头肉。

鸭头肉馆：位于兴县县城西关，是一家规模较大的鸭头肉馆，环境优美，服务热情。

雄浑壮丽的临县大烩菜

起源和历史：

临县大烩菜是吕梁市临县的特色美食，历史悠久，相传起源于明末清初。当时，临县一带战乱频繁，当地百姓为了躲避战乱，便将家中剩余的食材全部汇集在一起煮食，没想到味道出奇的好。从此，临县大烩菜便流传了下来。

特色与制作：

临县大烩菜是以多种食材混合烹制而成，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、粉条、豆腐、蔬菜等。制作过程比较复杂，首先要将各种食材切成块状，然后放入大锅中炒制，加入各种调味料，最后加入水炖煮。炖煮过程中，需要用大火烧开，然后再用小火慢炖，这样才能保证食材充分入味。

推荐品尝地点：

临县大烩菜在临县县城较为常见，推荐几个口碑不错的品尝地点