从丽江粑粑到米灌肠-不容错过的当地小吃

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丽江粑粑到米灌肠：不容错过的当地小吃

丽江，这个迷人的古城，不仅以其令人惊叹的景色和丰富的文化而闻名，还隐藏着众多让人垂涎欲滴的当地美食。从香气扑鼻的丽江粑粑到独一无二的米灌肠，丽江小吃界可谓是卧虎藏龙，每一口都令人回味无穷。

关于丽江粑粑，你必须知道的

丽江粑粑，纳西族的传统美食，外皮酥脆，内馅香甜软糯，每一口都让人欲罢不能。它分为甜咸两种口味，甜味粑粑里包裹着香甜的红糖，咸味粑粑则用葱花、火腿等食材调味。据说，丽江粑粑的制作技艺已有上千年的历史，每一层酥皮都经过细致的擀制，造就了其独特的酥脆口感。

鸡豆凉粉：丽江的黑美人

鸡豆凉粉，又名“黑凉粉”，色泽黝黑，口感爽滑，是丽江的一大特色小吃。它取材于丽江特产鸡豆，磨成细粉后经过滤浆、凝固等复杂工序制成。鸡豆富含黑色素，赋予凉粉独特的黑色外观，也让它具备了丰富的营养价值。无论是拌着调料凉拌，还是浇上热汤，鸡豆凉粉都是夏日消暑，冬日暖身的绝佳选择。

米灌肠：丽江人的心头好

米灌肠，在纳西语中称为“麻补”，是丽江独有的美食珍品。它由猪血、米饭、香料等食材制作而成，灌入经过加工的猪肠中，形成一个饱满圆润的肠状物。蒸熟后的米灌肠外皮软糯，内馅饱满，米饭和猪血的香味完美融合，配上特制的蘸水，令人回味无穷。

丽江烤鱼：舌尖上的诱惑

丽江烤鱼不同于常见的香辣烤鱼，它选用新鲜的鱼肉，用香料腌制入味后烤制。鱼肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，搭配香辣的蘸料，每一口都让人欲罢不能。

丽江腊排骨：冬日暖胃首选

丽江海拔较高，气候寒冷，腌制的腊排骨是当地人的冬日暖胃好物。排骨选用当地优质猪肉，用香料腌制后晾晒风干，既保留了猪肉的鲜味，又增添了一丝烟熏的香气。无论是清蒸、红烧还是煲汤，丽江腊排骨都是一道令人垂涎三尺的美食。

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