宜昌当地人的年味盛宴-湖北宜昌的土家族特色佳肴

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宜昌，品味土家族的盛宴

宜昌，位于湖北西部，长江三峡的西端，是一座有着悠久历史和灿烂文化的城市。宜昌不仅有着壮丽的山川风光，更有着丰富的美食文化，其中土家族的特色佳肴更是让人垂涎三尺。今天，我们就一起来探寻宜昌当地的年味盛宴，品味土家族的饕餮盛宴。

土家抬格子：蒸菜中的翘楚

土家抬格子，又称土家蒸肉，是土家族过年期间必备的一道菜。它是用鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等食材，拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟而成。蒸熟后，将肉和蔬菜放在盘子里，抬上餐桌，招待乡亲和客人。

土家抬格子做法并不复杂，但其味道却让人难以忘怀。鲜嫩的猪肉，绵软的南瓜，香甜的萝卜，酥脆的土豆，加上玉米面的香味，在口中交织成一场味蕾的盛宴。

炕洋芋：外脆里嫩的乡间美味

炕洋芋是宜昌土家族的另一种特色美食。它做法简单，用料也不复杂，却能带来无与伦比的美味。将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐、蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。

炕洋芋外皮金黄酥脆，里面绵软嫩滑，每一口都能让人感受到来自乡间的淳朴滋味。它既可以作为主食，也可以作为下酒菜，深受当地人的喜爱。

三游神仙鸡：名不虚传的宴客名菜

三游神仙鸡是宜昌市的一道传统菜。相传，宋代文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人途经宜昌，被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡命名为“三游神仙鸡”。

三游神仙鸡选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌制，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸。然后移小火 (火靠) 至汁浓鸡熟装盘。

三游神仙鸡色亮香醇，原汁原味。鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美，每一口都能让人回味无穷。

宜昌小吃：味蕾的畅快淋漓

除了土家抬格子、炕洋芋、三游神仙鸡这些特色菜肴外，宜昌还有着丰富的特色小吃，足以让人味蕾大开。

宜昌豆皮

宜昌豆皮是用绿豆浆制成的薄薄的膜状食品，口感柔软，味道鲜美。它可以凉拌、清蒸、红烧、油炸，每一种做法都能带来不同的美味体验。

凉虾

凉虾不是虾，而是用米粉制作的夏天小吃。它口感爽滑，味道清甜，搭配上冰镇绿豆汤，更是消暑解渴的佳品。

白刹肥鱼

白刹肥鱼是宜昌传统名菜，选用长江中的野生肥鱼，不放任何佐料，直接用清蒸的方式烹饪。清蒸后的肥鱼肉质鲜嫩，鱼汤鲜美，让人回味无穷。

榨广椒炒腊肉

榨广椒炒腊肉是宜昌的一道家常菜，用宜昌特产的榨广椒和腊肉一起炒制。榨广椒的辛辣和腊肉的咸香完美地融合在一起，让人欲罢不能。

品味了宜昌的年味盛宴，你最想品尝哪一道菜肴？你觉得宜昌还有什么特色美食值得推荐？欢迎在评论区留言分享你的看法！