泸州风味美食推荐-泸州街边美食大集合

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泸州风味美食推荐：泸州街边美食大集合

嘘，小心口水流出来：泸州美食大集合热辣来袭！

距离泸州最近的机场是泸州云龙机场，机场提供往返成都、重庆、贵阳等多个城市的航班。从机场到泸州中心城区，可乘坐机场大巴或出租车，车程约30分钟。

泸州素有“中国酒城”之称，不仅美酒飘香，美食也是令人垂涎欲滴。下面就为大家推荐几道泸州必吃的特色美食，让你舌尖回味，欲罢不能！

泸州美食之魂：古蔺麻辣鸡

相传，古蔺麻辣鸡起源于明末清初，距今已有300多年的历史。古蔺麻辣鸡选用古蔺当地土鸡，搭配数十种香料腌制而成，再用炭火烤制，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷。

古蔺麻辣鸡的制作工艺十分考究，选鸡要选皮薄肉嫩、骨头细小的土公鸡，醃制过程需时8小时以上，才能入味。烤制时火候要掌握得当，火太大易焦，火太小又难入味，只有经验丰富的烤鸡师傅才能烤出外脆里嫩的麻辣鸡。

推荐店家：

古蔺三江苗家古法烤鸡（古蔺县）

邓氏桂园古蔺麻辣鸡（泸州市）

泸州的城市名片：泸州黄粑

泸州黄粑，是四川泸州的特色小吃，至今已有400多年的历史，曾经还被评为四川省“中国地域十大名小吃”。泸州黄粑选用优质糯米制成，色泽金黄，软糯香甜，回味悠长。

泸州黄粑的制作工艺非常讲究，从选米浸米到蒸煮熟成，每一步都十分考究。特别是蒸制的环节，要使用特制的木蒸笼，蒸制的时间和温度都要严格控制，才能蒸出香糯可口的黄粑。

推荐店家：

泸州黄粑厂（泸州市）

黄桷坪黄粑（泸州市）

泸州街头的烟火气：合江烤鱼

合江烤鱼，又称泸州烤鱼，是泸州的一道特色菜肴。合江烤鱼选用鲜活的江鱼，用特制的酱料腌制后烤制而成，鱼肉细嫩鲜美，酱香浓郁，令人食欲大增。

合江烤鱼的制作工艺看似简单，但其实很有讲究。烤鱼用的鱼一定要新鲜，酱料的配料也要严格按照比例调制，烤制时火候要掌握得当，才能烤出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鱼。

推荐店家：

合江鱼庄（合江县）

石龙湖烤鱼（泸州市）

泸州豆制品界的扛把子：泸州豆花

泸州豆花，是泸州著名的传统小吃，相传已经有上百年的历史。泸州豆花选用上等黄豆制成，质地细嫩，爽滑可口，是泸州人早餐、宵夜的必备美食。

泸州豆花的制作工艺并不复杂，关键在于选材和制作时间。选用的黄豆必须是优质黄豆，制作时也要掌握好点卤和凝固的时间，才能做出口感滑嫩、味道鲜美的豆花。

推荐店家：

焦记豆花（泸州市）

兴昌梁豆花（泸州市）

泸州人最爱的“火锅”：豆花火锅

豆花火锅，是泸州的一种特色火锅，以豆花、毛肚、牛肉等食材为主料，汤底用豆花原汤熬制而成，鲜香麻辣，回味悠长。

豆花火锅的制作方法与普通火锅类似，但又独具特色。豆花火锅的汤底是用豆花原汤熬制而成，加入了大量的豆花、毛肚、牛肉等食材，使得汤底更加鲜美。

推荐店家：

九九豆花火锅（泸州市）

聚香豆花火锅（泸州市）

以上就是泸州几道必吃的特色美食推荐，不知各位看官流口水了吗？欢迎大家在评论区分享自己最爱的泸州美食，也欢迎大家来泸州打卡品尝这些美味佳肴！