泰州旅游有什么好吃的-如今的特色小吃

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踏遍泰州美食之旅：探秘那些令人垂涎欲滴的小吃

大家好，我是你们的美食探险家小王。今天，我们踏上江苏泰州的美食之旅，一起探索那些让人垂涎欲滴的特色小吃。

作为一座历史文化名城，泰州不仅拥有秀美的风景，还藏着许多舌尖上的美味。接下来，我就将带大家深入了解泰州美食的奥秘，为你一一揭秘。

1. 烫干丝：鲜香四溢，筋道爽滑

烫干丝的由来

泰州烫干丝，又名五味干丝。据传，起源于明末清初，当时泰州城内有家小吃店，店主生意清淡。一日，他将鱼肉机缘巧合地切成了细丝，加了调味料后意外鲜香可口，从此名声大噪，成为泰州著名的特色小吃。

制作工艺

烫干丝选用上等江鲈鱼肉，切成细嫩的鱼丝。鱼丝下锅后，只用热水烫过，保持其鲜嫩。然后捞出鱼丝，加入自制的香油、酱油、醋、香菜、姜丝等佐料调拌而成。

口感特点

泰州烫干丝的口感，可以用“爽滑筋道”来形容。鱼丝鲜嫩滑顺，入口即化。调料浓郁，香气扑鼻，酸甜咸鲜完美结合，令人回味无穷。

2. 黄桥烧饼：外酥内软，香脆可口

黄桥烧饼的故事

黄桥烧饼是泰州另一道著名的特色小吃。它因抗日战争时期的黄桥战役而得名。当时，当地群众为了支援前线战士，冒着炮火将自家制作的烧饼送到阵地，给战士们提供了充足的能量。

制作工艺

黄桥烧饼选用上好的面粉、猪油和芝麻。面粉揉成面团后，包入由猪肉、香菇、笋丝等制成的馅料。然后放入模具中压制成型，最后在炉膛中烘烤而成。

口感特点

黄桥烧饼外皮酥香，内里柔软。猪肉馅料鲜美多汁，香菇和笋丝增添了丰富的口感。一口咬下去，酥脆与松软交织，令人欲罢不能。

3. 泰州蟹黄汤包：清香鲜美，皮薄馅多

蟹黄汤包的起源

泰州蟹黄汤包的历史悠久，相传已有两百多年的历史。它与上海南翔小笼包、扬州三丁包、天津狗不理包子，并称为中国四大包子。

制作工艺

泰州蟹黄汤包的制作工艺非常讲究。先将蟹黄和猪肉剁碎，加入各种调料腌制。然后用特制的面皮包裹馅料，捏成形。最后放入蒸笼中蒸熟。

口感特点

泰州蟹黄汤包的皮薄如纸，晶莹剔透。蟹黄馅料鲜嫩多汁，一口咬下去，汤汁四溢，蟹黄的鲜美瞬间在口腔迸发。

4. 溱湖八仙宴：色鲜味美，鲜香扑鼻

溱湖八仙宴的由来

溱湖八仙宴是姜堰区溱湖的一道名宴。相传，八仙过海时偶遇溱湖风光旖旎，便在此饮宴赋诗。宴上的八道菜肴，取自溱湖的银鱼、水禽、断蟹等食材，妙趣横生。

制作工艺

溱湖八仙宴以溱湖产的食材为主，经过精心的烹饪而成。八道菜肴搭配合理，色香味俱全。其中，“醉八仙”用溱湖大闸蟹、溱湖莲藕等食材烹制，鲜美异常。

口感特点

溱湖八仙宴的菜肴，味道鮮美，色泽诱人。银鱼酥脆可口，水禽肥嫩鲜香，蟹肉肥美饱满。各种食材交相辉映，鲜香扑鼻，令人大快朵颐。

5. 红烧河豚鱼：鲜美无毒，令人回味

河豚鱼的传说

河豚鱼是一种剧毒的鱼类，但在泰州却演变成了一道美味佳肴。相传，古时候有一个厨师误食了河豚鱼，居然安然无恙。从此，泰州人便开始食用河豚鱼，并总结出了一套去毒的方法。

制作工艺

红烧河豚鱼的制作非常讲究。厨师需先将河豚鱼的毒腺和内脏去除，然后用红烧的手法烹饪。河豚鱼肉质细嫩，红烧后鲜美无比。

口感特点

红烧河豚鱼的肉质细腻鲜美，入口即化。红烧酱汁香醇浓郁，与河豚鱼的鲜美相得益彰。一口下去，鲜味直抵舌尖，令人回味无穷。

本期特色小吃推荐就到这里啦！泰州的美食博大精深，远不止这些。有没有哪一道小吃特别让你心动呢？欢迎在评论区留言分享你的看法和推荐哦！