淮安十大招牌菜-淮安必尝的特色美食

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淮安十大招牌菜：舌尖上的极致体验

美食之旅中，淮安绝对是一座不容错过的宝藏城市。作为淮扬菜的发源地，淮安汇聚了各式各样令人垂涎三尺的佳肴。今天，让我们踏上一次味蕾探险，一起解锁淮安十大招牌菜，领略这片水乡泽国的舌尖盛宴！

1. 软兜长鱼：细嫩鲜滑，回味无穷

传说中的“淮炒双峰”之一，软兜长鱼是淮安最负盛名的菜肴。精选端午前后的“笔杆青”长鱼，经过精心的烹饪，每一口都软嫩鲜美，令人齿颊留香。

2. 白袍虾仁：晶莹剔透，鲜嫩可口

与软兜长鱼齐名的“淮炒双峰”另一员大将，白袍虾仁以其晶莹剔透的色泽和鲜嫩可口的口感著称。选用洪泽湖的大青虾，经过复杂的制作工艺，每一只虾仁都洁白无瑕，入口即化。

3. 钦工肉圆：外脆内嫩，咸鲜美味

钦工肉圆是淮安的一道传统小吃，以其外脆内嫩的口感闻名。外皮酥脆薄如纸，内馅肥而不腻，咸鲜适口，让人不禁一口接一口。

4. 平桥豆腐：金黄香脆，独具风味

平桥豆腐是淮安的名产，相传源于清朝。豆腐炸至金黄酥脆，外皮酥脆诱人，内里软嫩细腻。蘸上秘制的酱料，味道更是令人赞不绝口。

5. 淮扬狮子头：肥而不腻，鲜香多汁

淮扬狮子头是淮扬菜的代表菜之一，也是淮安美食的扛鼎之作。精选上等猪肉，肥瘦相间，经过长时间的炖煮，每一颗狮子头都鲜香多汁，入口即化。

6. 活鱼锅贴：外酥内嫩，鲜美无比

淮安的活鱼锅贴是以鲜活的鱼肉为主要原料，包入特制的馅料，经过煎炸而成。外皮酥脆可口，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和锅贴的香脆。

7. 文楼汤包：皮薄馅靓，汤汁四溢

文楼汤包因淮安古镇文楼而得名，以其皮薄馅靓、汤汁四溢的特点闻名。轻轻咬开汤包，鲜美的汤汁瞬间迸发而出，让人回味无穷。

8. 翡翠烧麦：绿皮包裹，美味佳肴

翡翠烧麦是淮安的传统名点，皮薄细腻，且呈翡翠色，十分诱人。馅料丰富多样，每一口都饱含着食材的鲜美和烧麦皮的清香。

9. 茶馓：酥脆香甜，当地瑰宝

茶馓是淮安的一道十分具有代表性的美食，历史悠久。选料精细，采用独特的工艺制作而成。造型独特，香酥脆口，甜美而不腻口，让很多当地人念念不忘。

10. 豆腐卷：金黄香脆，美味小吃

豆腐卷是用豆腐丝卷裹鸡蛋液炸制而成，金黄香脆，外酥里嫩。可以搭配各种蘸料食用，每一种都能带给人不同的味觉体验。

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