吉安隐藏的寻味之所-吉安本地人游玩不可或缺的特色小吃推荐
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吉安寻味之旅:本地人不可错过的特色小吃推荐
揭秘吉安薄酥饼的奥秘:传承百年的酥脆诱惑
老介福薄酥饼,一个享誉吉安六百多年的美食传说。这款薄如蝉翼、酥脆可口的饼点,不仅是吉安人的节日必备,更曾作为贡品呈献御前的佳肴。
薄酥饼的制作工艺十分讲究。猪油是饼芯香味的关键,需与白糖、花椒、香葱等二十余种原料揉搓均匀。外皮则采用精面粉,用酥锤反复擀薄、折叠,形成酥脆的层层叠加。这种精湛的工艺,让老介福薄酥饼在酥脆之余,又保持了薄而不虚、酥而不碎、香而不腻的绝妙口感。
原料 | 用途 |
---|---|
猪油 | 制作饼芯,带来香而不腻的味道 |
白糖 | 甜味来源,与猪油碰撞出醇厚滋味 |
花椒 | 点缀风味,带来一丝微麻 |
香葱 | 提香增鲜,增添葱香 |
白芝麻 | 丰富口感,带来嘎嘣脆的体验 |
五香粉 | 调和各味,打造复合香味 |
吉安白糖糕:外酥里糯的甜蜜滋味
龚老头白糖糕,又称油箍俚,是吉安人的早餐首选。用糯米粉制成圆环状,放入热油中炸至金黄,再裹上绵密糖粉,趁热食用。
白糖糕外皮酥脆,内里糯软,香甜可口。入口后,糖粉在舌尖化开,带来甜蜜幸福的感觉。其独特的口感和香味,让它成为吉安早点界中不可或缺的角色。
原料 | 用途 |
---|---|
糯米粉 | 制作本体,带来糯软口感 |
砂糖 | 制作糖粉,点缀外皮,带来甜蜜滋味 |
植物油 | 油炸用油,打造酥脆外皮 |
吉安红糖米果:甜糯香酥的记忆珍藏
红糖米果,也称勺哩油饼,是吉安街头巷尾的常见小吃。糯米捏成小椭圆形,放入红糖油锅中熬煮,直至色香味俱全。
外皮焦糖色的红糖米果,入口软糯香甜,带有微微的红糖香气。其独特的风味,令人难忘。
原料 | 用途 |
---|---|
糯米粉 | 制作本体,带来糯软口感 |
红糖 | 熬煮酱汁,带来甜味和色泽 |
植物油 | 油炸用油,打造酥脆外皮 |
吉安永和豆腐:嫩滑醇厚的美食佳肴
永和豆腐,是江西吉安县永和镇的特色名菜。其质地细腻醇厚、口感爽滑筋道,位列十大江西经典名菜之列。
选用上等黄豆制作的永和豆腐,色泽洁白,质地滑嫩。无论是清蒸、油炸,还是红烧、炖煮,都能呈现出不同的风味,满足各种味蕾的需求。
原料 | 用途 |
---|---|
黄豆 | 制作豆腐,带来细腻醇厚口感 |
石膏 | 点豆腐,促进凝固成形 |
清水 | 清洗黄豆,用于制作豆腐浆 |
吉安高峰坡豆浆油条:开启美好早晨的完美组合
高峰坡豆浆油条,是吉安人心中早餐的标配。清晨时分,豆浆的香气弥漫在街头巷尾,唤醒人们的味蕾。
现磨的豆浆香浓味醇,入口顺滑。搭配上外酥里嫩的油条,酥脆的口感与香嫩的豆浆交织,带来一天的元气满满。
原料 | 用途 |
---|---|
黄豆 | 制作豆浆,带来香浓味醇 |
清水 | 制作豆浆,调和浓度 |
面粉 | 制作油条,打造外酥里嫩口感 |
食用油 | 制作油条,带来酥脆外皮 |
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