甘肃省旅游美食攻略-甘肃省旅游必尝的十大美味佳肴
查找更多旅游攻略，请点击右上角输入关键词搜索。
甘肃省旅游美食攻略：甘肃省旅游必尝的十大美味佳肴
踏上甘肃这片广袤热情的土地，既饱览了雄伟壮丽的自然美景，也一定不能错过这里独具风味的美食盛宴。从享誉全国的兰州牛肉面到风靡陇上的手抓羊肉，从酸爽开胃的凉皮到香浓甘醇的陇菜佳肴，甘肃的美食版图可谓丰富多彩，令人垂涎三尺。今天，就让我们踏上一段美食之旅，探寻甘肃十大必尝的美味佳肴，让它们成为你甘肃之行的舌尖记忆。
1. 兰州牛肉面
说起甘肃美食，第一个想到的就是兰州牛肉面。作为享誉全国的风味小吃，兰州牛肉面的江湖地位不用多说。它以清爽透亮的汤底，加上细腻的面条和鲜嫩的牛肉为特色，每一口都让人回味无穷。据说正宗的兰州牛肉面讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”，色香味俱全，令人食指大动。
| 兰州牛肉面特色汤底 | 食材 | 作用 |
| 清汤 | 牛棒骨、牛腱子、牛肚、牛蹄、香料 | 熬制出醇厚鲜美的汤底 |
| 红汤 | 清汤+辣子油 | 增添香辣开胃的滋味 |
| 白汤 | 清汤+牛骨髓 | 使汤底更加浓郁绵厚 |
2. 手抓羊肉
论起吃肉，在甘肃人的美食清单中，“手抓羊肉”一定排在第一梯队。这道菜堪称当地羊肉界的扛把子，肉赤膘白，肥而不腻，每一口都让人欲罢不能。当一盘盘散发着诱人香味的手抓羊肉被端上桌，瞬间满屋飘香，羊肉鲜美软嫩，色香诱人，无需餐具，手抓无妨，大口吃肉，畅饮人生。西北人的豪放、粗狂在这一刻演绎得淋漓尽致。
| 手抓羊肉品质鉴定秘诀 | 观察点 | 品质特征 |
| 羊肉颜色 | 鲜红色 | 新鲜、健康 |
| 羊肉脂肪 | 分布均匀、呈白色 | 肉质鲜嫩 |
| 羊肉纹理 | 细密、结实 | 肉质紧致 |
| 羊肉气味 | 无异味 | 新鲜、无变质 |
3. 凉皮
作为甘肃人最喜爱的风味小吃之一，凉皮是游客来甘肃必体验的美食名片之一。它以柔韧爽滑的面皮为基底，淋上特制的酱汁，再佐以黄瓜丝、豆芽等爽脆食材，酸辣开胃，令人食欲大增。当火红的辣子遇见溜滑筋道的酿皮，这油浓汁足、鲜亮诱人的美味不禁让人口齿生津，瞬间赶走炎炎夏日带来的燥热。
| 凉皮酱汁秘制配方 | 食材 | 用量（g） |
| 芝麻酱 | 500 | 香浓醇厚 |
| 生抽 | 200 | 咸鲜适口 |
| 醋 | 150 | 酸爽提味 |
| 辣椒油 | 100 | 香辣开胃 |
| 蒜蓉 | 50 | 提香增鲜 |
4. 陇菜
甘肃美食好吃而且丰富，甘肃菜当然也不例外，甘肃菜就是陇菜，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，都有，如果你喜欢吃，这里绝对不会让你失望，甘肃菜主要是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚，肥腻，甘肃名菜当然是其中最具有代表性的风味了。甘肃十大名菜你吃过吗？为你推荐甘肃必吃的十大名菜。
| 陇菜代表名菜 | 特点 |
| 陇西腊肉 | 色香味俱全 |
| 河西羊羔肉 | 软烂有型 |
| 玉泉烤全羊 | 外酥里嫩，香而不腻 |
| 嘉峪关烤肉 | 色泽金黄，香气扑鼻 |
| 百花全鸡 | 酥脆鲜嫩，香气四溢 |
5. 牛奶鸡蛋醪糟
在中国的西北部，坐落着一座独特的城市——兰州，它是唯一一座黄河穿城而过的城市。如果你有幸来到这座城市，一定要品尝一下当地的特色早餐——牛奶鸡蛋醪糟。这道小吃以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要食材，香甜可口，营养丰富，是开启兰州美好一天的绝佳选择。
| 牛奶鸡蛋醪糟制作要点 | 步骤 | 技巧 |
| 煮醪糟 | 醪糟加水煮沸 | 水和醪糟比例1:1 |
| 打鸡蛋 | 将鸡蛋打散 | 鸡蛋个数根据个人口味 |
| 冲鸡蛋 | 将沸腾的醪糟冲入蛋液中 | 快速搅拌，蛋花均匀 |
| 加入牛奶 | 蛋花煮熟后加入牛奶 | 牛奶加热后加入 |
6. 河西羊羔肉
河西羊羔肉可谓是甘肃名菜之一，此款羊羔肉做好之后，软烂有型。每咬一口，肉香四溢，鲜嫩多汁。用筷子夹起一块羊羔肉，只见肉质细嫩，肥而不腻，入口即化，鲜香无比。搭配一些爽口的凉菜，一杯甘肃本地产的啤酒，这顿饭吃得才是地道。
| 河西羊羔肉制作的关键 | 步骤 | 技巧 |
| 选材 | 选择上好的羊羔肉 | 肉质鲜嫩，无异味 |
| 炖煮 | 用砂锅或高压锅炖煮 | 火候控制好，炖至肉烂脱骨 |
| 调味 | 加入适量的调味料 | 咸淡适中，突出羊肉鲜味 |
| 配菜 | 可搭配粉丝、土豆等 | 吸收肉汁，丰富口感 |
7. 嘉峪关烤肉
嘉峪关烤肉的盛名早已传遍大江南北，它选用上等的牛羊肉作为食材，经过秘制酱料的腌制，再放到炭火上烤制而成。烤好的肉色泽金黄，香气扑鼻，吃起来外焦里嫩，鲜嫩多汁。一份烤肉搭配上洋葱、香菜等爽口小菜，再配上一杯清凉的啤酒，这才是嘉峪关烤肉的正确打开方式。
| 嘉峪关烤肉腌制秘方 | 食材 | 用量（g） |
| 孜然粉 | 50 | 提香增鲜 |
| 辣椒粉 | 20 | 香辣开胃 |
| 生抽 | 100 | 咸鲜适口 |
| 蚝油
如需查找更多旅游攻略，请点击右上角使用本站搜索功能
原创与版权申明：所有作品（图文、音视频）均由海角旅游网原创版权所有，如需转载请注明来源于海角旅游网。若因此导致您的权利被侵害，或有违法违规的内容，请联系网站管理员，我们会在第一时间内进行删帖处理，感谢您的理解和支持。注意：酒店景区门票的优惠价格与免票政策仅供参考，具体请咨询景区酒店政策！
|
